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La receta de sopa de calabaza y calabacín es una excelente manera de variar los placeres.
Alcanzable desde la primera cosecha de calabaza, también nos beneficiamos de los calabacines del momento.
Ingredientes para 4 personas:
- La mitad de un calabaza (Aproximadamente 500 g)
Si la calabaza es más grande, córtala en trozos y congela el resto. - 2 calabacines (aproximadamente 500 g)
- 100 g de nata espesa
- 75 cl de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 dienteajo
- sal pimienta
Receta de sopa de calabaza y calabacín:
La sopa de calabaza y calabacín, si quieres cocinarla con verduras de temporada, se hace a principios de otoño, cuando puedes disfrutar del calabacín y las 1ª calabazas al mismo tiempo.
- Quite los extremos del calabaza
- Luego retire las semillas y las partes fibrosas de la calabaza.
- Pelar la calabaza y el calabacín con un pelador.
- Cortar la calabaza y el calabacín en trozos grandes.
- Cocine al vapor la calabaza y el calabacín juntos.
Puedes usar una olla de agua con sal si prefieres este método de cocción - El tiempo de cocción al vapor es de unos 20 minutos para la calabaza, un poco menos para el calabacín.
- Picar la cebolla y triturar los ajos y luego sudar todo en una sartén con un poco de aceite
- Prepara y recalienta el caldo de pollo
- Pasar todas las verduras en una licuadora
- Vierta el caldo a medida que avanza
- Agrega la crema agria
- Sal pimienta
Puedes servir la sopa de calabaza y calabacín, adornada con hierbas aromáticas y con pequeños crutones a la plancha, está delicioso ...
Buen provecho !
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